כמה מילים על גלוטן

בשנים האחרונות עלה הגלוטן לכותרות עקב התגברות המודעות לתזונה נכונה. יחד עם זאת, ריבוי המידע הביא גם לריבוי דעות שחלקן אינן נכונות. על מנת לסבר את האוזן, גלוטן הינו חלבון נפוץ מאוד בדגנים כגון שעורה, חיטה ושיפון, ושמו ניתן לו בזכות תכונת ההדבקה הייחודית שמסייעת להעניק ללחמים ומאפים יציבות וגמישות. כפי שאמרנו, בעת האחרונה החלו אנשים רבים להפחית בצריכת גלוטן ואף להימנע ממנו לחלוטין עם דיאטות שונות. הדיאטות הללו אמנם מובילות להרזיה אם כי לא בגלל הפחתת הגלוטן, אלא עקב הפחתת סוכרים ושומנים.

אז למי מיועדת אבקת חלבון ללא גלוטן

אבקת חלבון ללא גלוטן מיועדת בראש ובראשונה לאנשים הרגישים לחלבון זה, כלומר לחולי ציליאק. במקרה שלהם צריכת גלוטן מובילה לתגובה חריפה של מערכת העיכול ולפעולה בלתי מאוזנת של מערכת החיסון כנגד הגוף עצמו, מה שמוביל לסימפטומים כגון עצירות וכאבי בטן. מאחר שחולים אלו מהווים כאחוז אחד מהאוכלוסייה הכללית הם גם מהווים פלח נכבד מקהל המתאמנים, ובדיוק למענם נועדה אבקת החלבון נטולת גלוטן. מעבר לכך, האבקה אינה נופלת באיכותה מכל אבקות החלבון האחרות באותה קטגוריה, ולכן היא נצרכת על ידי ספורטאים רבים בהתאם לידיעותיהם המקצועיות ולייעוץ התזונתי שהם מקבלים.